{"id":1766,"date":"2021-08-25T06:37:28","date_gmt":"2021-08-25T06:37:28","guid":{"rendered":"https:\/\/mellifiq.com\/academy\/1766"},"modified":"2021-08-25T07:03:58","modified_gmt":"2021-08-25T07:03:58","slug":"causes-of-kitchen-fires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/archives\/1766","title":{"rendered":"Vanliga brandorsaker i k\u00f6k"},"content":{"rendered":"\n<section\n    id=\"\"\n    class=\"block content-block\"\n\tstyle=\"--cb-bg: #fff; --cb-content: #000; \"\n>\n    \n\n<div class=\"container-fluid editor_content content content--full\">\n    <div class=\"row\">\n        <div class=\"col-12 editor_content\">\n            <p>Enligt ett f\u00f6rs\u00e4kringsbolag \u00e4r br\u00e4nder orsaken till alla egendomsf\u00f6rluster \u00f6ver en miljon kronor i restauranger.<\/p>\n<p>Cirka 40 % av alla restaurang- och hotellbr\u00e4nder b\u00f6rjar i k\u00f6ket (h\u00e4lften av dom b\u00f6rjar vid spisen). Enligt svenska <a href=\"http:\/\/ida.msb.se\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Myndigheten f\u00f6r samh\u00e4llsskydd och beredskap<\/a> sker det ungef\u00e4r 270 restaurang- och hotellbr\u00e4nder varje \u00e5r i Sverige, varav ett 30-tal \u00e4r anlagda.<\/p>\n<p>Ut\u00f6ver risken f\u00f6r personskador, ligger kostnaden f\u00f6r skador p\u00e5 egendom, utrustning och material oftast \u00f6ver en halv miljon kronor per restaurant.<\/p>\n<p>Till det kommer kostnader och uteblivna int\u00e4kter n\u00e4r restaurangen tvingas h\u00e5lla st\u00e4ngt. F\u00f6rs\u00e4kringar t\u00e4cker normalt kostnaderna f\u00f6r direkta brandskador, men mer s\u00e4llan uteblivna int\u00e4kter.<\/p>\n<p>Gasolflaskor m\u00e5ste avl\u00e4gsnas vid brand f\u00f6r att minska spridningsrisken. En annan risk \u00e4r att en brand som startar i en angr\u00e4nsande lokal riskerar att verkligen ta fart om den lyckas ant\u00e4nda fettet i en orenad kanal.<\/p>\n<h4>Vanliga brandorsaker i k\u00f6k<\/h4>\n<ul>\n<li>F\u00f6r h\u00f6g temperatur i frit\u00f6sen<\/li>\n<li>L\u00e4ttant\u00e4ndliga vegetabiliska oljor<\/li>\n<li>Gammal, mer l\u00e4ttant\u00e4ndligt, olja i frit\u00f6sen<\/li>\n<li>Fettavlagringar i imkanaler<\/li>\n<li>Felriktade sprinklers p.g.a. att utrustning p\u00e5 hjul flyttats runt<\/li>\n<li>Igenfettade sm\u00e4ltl\u00e4nkar till sprinklersystem leder till f\u00f6rs\u00e4mrad funktion<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Vad beh\u00f6vs f\u00f6r att brand ska uppst\u00e5?<\/h4>\n<p>Det kan l\u00e5ta sj\u00e4lvklart, men det \u00e4r tre villkor som m\u00e5ste vara uppfyllda f\u00f6r att en brand ska kunna uppst\u00e5: v\u00e4rme, syre (luft) och br\u00e4nsle. Ta bort en eller flera faktorer och brand undviks. Alla dessa faktorer finns i varierande grad i ett k\u00f6k.<\/p>\n<h4>Brandsl\u00e4cksystem<\/h4>\n<p>De system som finns p\u00e5 marknaden bygger i f\u00f6rst hand p\u00e5 kv\u00e4vning, dvs ta bort syret. Antingen sprutas en skumbildande l\u00f6sning \u00f6ver brandh\u00e4rden och st\u00e4nger ute syretillf\u00f6rseln, eller ett pulver eller koldioxid som hindrar syret att n\u00e5 br\u00e4nslet. En positiv bieffekt \u00e4r br\u00e4nslet kan kylas ner.<\/p>\n<h4>F\u00f6rebyggande \u00e5tg\u00e4rd mot brandspridning<\/h4>\n<p>N\u00e4r v\u00e4rme och syre finns \u00e4r det bara en sak till som kr\u00e4vs f\u00f6r h\u00e5lla branden ig\u00e5ng: br\u00e4nsle. S\u00e5 l\u00e4nge det finns br\u00e4nsle kommer branden att leva vidare.<\/p>\n<p>System f\u00f6r fettborttagning syftar bland annat till att minska uppkomsten av ansamlingar av br\u00e4nsle (fett) i de delar av ventilationssystemet som \u00e4r utsatta f\u00f6r brandrisk, bland annat imkanalen.<\/p>\n<h5>Imkanaler och brandbest\u00e4ndighet<\/h5>\n<p>Rostfria kanaler \u00e4r s\u00e4krast ur brandsynpunkt. Anledningen kan delvis f\u00f6rklaras av att de klarar de h\u00f6ga temperaturer som uppst\u00e5r vid t ex en fettbrand i en imkanal. L\u00e4s och se brandtester gjorda av <a href=\"http:\/\/www.imkanal.se\/#!brandtester\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">IMKANAL2012<\/a>. Med en imkanal med inbyggd rening, t ex ozon eller UV, s\u00e4nks brandklassificeringen till klass 2B vilket medf\u00f6r att man kan anv\u00e4nda billigare kanalmaterial som svartpl\u00e5t eller varmf\u00f6rzinkad pl\u00e5t.<\/p>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":1257,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-visste-du-att"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1766"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1836,"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1766\/revisions\/1836"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/academy.mellifiq.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}